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Parc Sanitari San Juan de Dios busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción. La persona se incorporará a la Dirección de IngenierÃa y Servicios Generales en la que se trabaja con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio a una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar del paciente y de los profesionales.
Responsabilidades del puesto de trabajo:
- Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producción
- Elaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietética
- Gestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietética
- Gestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidad
- Gestión de las necesidades de materia prima
- Gestión de costes y seguimiento de presupuesto
Requisitos:
- Grado relacionado con Ciencias, IngenierÃa QuÃmica, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajo
- Experiencia mÃnima de tres años como responsable en cocinas de producción
- Experiencia en gestión y seguimiento de presupuesto
- Conocimientos de la normativa APPCC
- Experiencia en gestión de equipos
Se valorará:
- Gestión de inventarios, pedidos y control de stock
- Experiencia en el ámbito sanitario
- Conocimientos ofimáticos
Habilidades:
- Organizativas
- Adaptación
- Flexibilidad
- Comunicación
- Impacto e influencia
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